CERTIFICACIÓN AVANZADA EN GASTRONOMÍA

UNICA CURSADA MARZO 2024 VICENTE LOPEZ, Sábados 12 a 16. 

DURACIÓN DE LA CURSADA, inicia: Marzo 2024 Finaliza: agosto2024, un (1) cuatrimestre.

PERFIL DEL ALUMNO: Todo aquel que haya terminado su segundo año en gastronomía, que tenga la inquietud de seguir practicando las técnicas aprendidas aplicadas en este curso a las nuevas tendencias en gastronomía

OBJETIVO DEL CURSO: seguir otorgando al alumno las herramientas necesarias para seguir desarrollándose en la cocina con las últimas tendencias que se usan en los servicios de hotelería, restauración y eventos.

MODALIDAD DEL CURSO: una clase práctica por semana de 4 horas, sin materias teóricas.

Temas sobre los que se verán técnicas y/o recetas, se presentarán en diferentes módulos

• PLANT BASED
  • Conocer todo sobre los vegetales que usamos
  • Aceites-especias-semillas-
  • Aspecto nutricional
  • Fermentación
  • Armado de buffet saludable

• GLOCAD FOOD (COMIDA LOCAL)
  • Como utilizar los sobrantes y restos de recetas, en nuevas creaciones.
  • Alimentos sustentables

• NOSTALGIA CULINARIA
  • Sabores tradicionales
  • Los sabores de la abuela
  • Platos de bodegón, sabrosos y abundantes.

• VIANDAS
  • Para la oficina
  • Para el colegio
  • Saludables
  • Una excelente salida laboral

• TÉCNICAS DE EMPLATADO
  • Emplatados dulces y salados
  • Para un menú
  • Para un buffet

• NUEVAS EXPERIENCIAS
  • Combinar ingredientes que nunca imaginaste

PLAN DE PAGOS VALORES REALES 2024 a Diciembre de 2023:

Matricula $60.000

Cuota 1 a 6 $66.900

Certificado Final IGA (formato Digital) $50.700

PLAN ESPECIAL PARA ALUMNOS HASTA EL 31/12/23:

Matricula BONIFICADA AL 50%, 

Cuota 1 hasta la 6 $66.900