SEMINARIO DE
CEVICHE CLASICOS Y CEVICHES NIKKEI DE AUTOR
Por: IWAO KOMIYAMA
Duracion de clase 2 -3 hs
CLASES: TEORICAS, CON DEGUSTACIÓN
Contenidos:
CONTENIDOS TECNICOS:
NIKKEI: Se le dice Nikkei o Nissei, al japonés de segunda generación, nacido fuera de Japón. Si es tercera generación se llama Sansei y si es cuarta Yomsei.
De allí el nombre de Cocina Nikkei, es la cocina de autor de los japoneses que nacieron fuera de Japón de segunda generación.
La cocina Nikkei, desarrolló un nuevo tipo de cocina fusionando técnicas japonesas, con el país donde reside el Nissei, sería el caso de la cocina peruana - japonesa, francesa - japonesa, Argentina - Japonesa.
En el curso se desarrollará cocina Peruana Japonesa, y cocina de Autor.
WOK:
El curso abarcará las técnicas básicas de cómo utilizar el Wok, como curarlo, el cuidado de este y recetas.
TECNICAS DE USO DE CUCHILLOS:
De Vegetales (Yasai Bocho)
De Pescado (Yanagui Bocho) y las variedades de cortes
De Chef: Carnes
-TECNICAS DE PUNTOS DE COCCION:
Frutos de Mar, Vegetales, Arroces.
-USOS Y COSTUMBRES:
Usos y costumbres de la Cocina Japonesa.
*CEVICHES CLASICOS TECNICA DE CÓMO PREPARAR LA LECHE DE TIGRE
* CLASICO CEVICHE PERUANO DE PESCADO BLANCO DEL DÍA, CON MAIZ CANCHA
*CEVICHE MODERNO CON LECHE DE TIGRE, MERO (según disponibilidad) , CON BATATAS.
CEVICHES DE AUTOR
TECNICAS DEL USO DEL LIMON VERDE O SUTIL
* CEVICHES NIKKEI, DE SALMON, CON PAPINES ANDINOS, MANGO CON SUAVE SALSA NIKKEI.
*CEVICHE DE FRUTO DE MAR, CON ALGAS WAKAME, CON SALSA DE CREMA ORIENTAL.
Podes COMPRAR este seminario por aquí en plataforma con el 15% de descuento. Valor: $62.900
Si lo compras PRESENCIAL en nuestras sedes tenes un 25% de descuento, Valor: $55.900.
Vamos a tener 3 ofertas distintas PREGUNTA EN LA SEDE POR LOS COMBOS y los DESCUENTOS!!!
Te esperamos...
Seguí INVIRTIENDO en VOS.
