Taller Presencial SUSHI NIVEL I
Objetivos del curso
Aprender a apreciar la calidad de un buen Sushi, desarrollar el paladar personal, y poder prepararlo en forma personal
También se desarrollarán, usos y costumbres del Sushi, y de la cultura Japonesa
Las técnicas de elaboración
Aprender las técnicas del Sushi Moderno, como Roll, Sashimi, Niguiri, Sushi Cake, y Gunkan Maki (Sushi con caviar y tartar).
Técnicas de cortes para Roll, Sashimi, Niguiri y la utilización, afilado y cuidado de los cuchillos especiales para Sushi.
Los productos
Reconocer la calidad de los insumos, como los pescados, y mariscos frescos, la manipulación y conservación de la misma.
El uso correcto de las algas marinas, y de los productos Japoneses
Metodología Didáctica
Las clases se dictarán en aulas demo-taller, equipadas con todo el material necesario para el correcto desarrollo de las técnicas
Modalidades del Curso:
REGULAR: 4 clases presenciales con Demostrativas y práctica Taller. de 4 hs
Los cursos son con degustación de los platos desarrollados
*CLASE 1: - ARROZ ADEREZADO DE SUSHI - CHU MAKI: ROLL O MAKI PEQUEÑO
*CLASE 2: - URAMAKI SUSHI ROLL INVERTODO; ESTILO AMERICANO- GARA MAKI SUSHI
*CLASE 3: - GUNKAN MAKI SUSHI- SUSHI CAKE O SUSHI PARTY
*CLASE 4: -NIGUIRI SUSHI DE LANGOSTINOS-SASHIMI Y NIGUIRI SUSHI DE SALMÓN
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